記住7個(gè)泡茶步驟,讓你泡茶不丟面,快速進(jìn)階高手行列

記住7個(gè)泡茶步驟,讓你泡茶不丟面,快速進(jìn)階高手行列

4閱讀 2019-04-11 02:41 常識

愛喝茶的人難免總會(huì)被請出來給大家泡茶喝,平時(shí)自己喝,隨便泡泡也沒什么。一登上臺面泡茶,總會(huì)有些緊張,擔(dān)心出錯(cuò)會(huì)掉了面子。無論什么品類、無論什么價(jià)位,想要喝到茶真正的好滋味,還要靠泡茶人的好技術(shù)。


平時(shí)自己泡茶,如果有一套簡易的泡茶方法就不會(huì)讓好茶的味道“可惜”了。


遇到親友聚會(huì)、商務(wù)談判需要泡茶的時(shí)候,有幾個(gè)簡單有效的步驟,能保證茶香的質(zhì)量,確實(shí)是愛喝茶的人日常所需。



我們不是專業(yè)茶藝師,不需要太過專業(yè)的知識和嚴(yán)格的手法,但可以常做一些科學(xué)有效的泡茶訓(xùn)練。


記住7個(gè)泡茶步驟,讓你隨時(shí)泡茶不丟面,快速進(jìn)階泡茶高手。


01泡茶先識茶


肉眼看外形和顏色,大致區(qū)分茶的種類,更需要用感官去判斷條索緊結(jié)程度、外形大小、揉捻程度、萎調(diào)輕重等多個(gè)方面,再根據(jù)自己對茶的認(rèn)識,選擇最恰當(dāng)?shù)臎_泡方法的選擇。


綠茶:大多為黃綠帶翠;

白茶:身披白毫,表面多顯白色;

黃茶:條索嫩黃、肥壯挺直;

烏龍茶:綠葉鑲紅邊,條索肥厚卷曲;

紅茶:烏金色、茶芽少,帶有甜香;

黑茶:烏潤色澤,獨(dú)特陳香。



02水為茶之母


要泡出好茶,就要先找到最適合它的水。泡茶用水的最基本原則:要用軟水,純凈水、礦泉水、過濾水,都比較適合用來泡茶。


泡茶用水最低要求就是要煮沸,哪怕是需要85℃沖泡,也需要先燒至100℃再放涼。


03器為茶之父


茶器要結(jié)合沖泡的茶類選擇,蓋碗和茶壺適用的茶類范圍很廣,平時(shí)多練習(xí)使用,泡一般茶類即可得心應(yīng)手,但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。



其他的輔助性的器皿,如公道杯、品茗杯等,也需要看場合搭配使用。


04體積投茶法


有的茶細(xì)小、扁平,或者是緊壓茶,看起來一點(diǎn)點(diǎn),實(shí)際上已經(jīng)夠重量了;有的茶粗壯、蓬松,看起來很多,卻輕飄飄的,差不多放大半壺才夠。


因此,根據(jù)茶葉的形態(tài)而使用“體積投茶法”,是比較科學(xué)且便捷的方法。



也可根據(jù)個(gè)人口感和實(shí)際情況調(diào)整,體積投茶量僅供參考。


一泡茶水,不同的茶,形態(tài)不一樣,需要投放的茶量“看起來”差別真的很大!


05不同水溫不同味


在同一濃度的茶湯中,高溫沖泡出的茶湯較強(qiáng)勁,低溫沖泡出來的茶湯較溫和。嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡,避免燙壞茶葉;粗老的茶葉可以用高溫沖泡,以激發(fā)出茶的香氣和滋味。品茶時(shí)可先嗅其香氣,待茶湯溫度略有下降,即可品飲。


不同茶類適應(yīng)沖泡的水溫:

綠茶、黃茶、紅茶:80-90℃

烏龍茶、普洱茶、黑茶:100℃

白茶:嫩度高的白茶80-90℃,老白茶100



06浸泡時(shí)長


針對功夫泡茶法,浸泡時(shí)長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態(tài)以及沖泡次數(shù)等因素。隨著沖泡次數(shù)的增加,沖泡所需的時(shí)間也越來越長。



比如紅茶,首泡的浸泡時(shí)間約為3-5秒,然后快速出湯。坐杯的時(shí)間可根據(jù)泡數(shù)而定,后面的每一泡可根據(jù)前一泡的坐杯時(shí)間適當(dāng)?shù)匮娱L3-5秒。


另外茶葉如果較碎,則內(nèi)含物質(zhì)浸出速度快,需要適當(dāng)減少時(shí)間,防止滋味苦澀。茶餅壓制較緊時(shí),醒茶不容易將茶葉完全泡開,則需要適當(dāng)延長沖泡時(shí)間。

07適口為珍才是好茶


品茶≠評茶,我們?nèi)粘E莶钑r(shí),可以隨著當(dāng)時(shí)的情境和心情選擇喝茶的口味。



不一定要追逐珍稀昂貴的茶品,也不一定苛求沖泡技術(shù),只要能夠享受當(dāng)下喝茶的心情,享受有茶生活的美好,便是一杯好茶。畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂。



每次泡茶,心里一邊想著這七個(gè)“小關(guān)鍵”,手里一邊回顧動(dòng)作,多實(shí)踐多練,相信你的泡茶技術(shù)也會(huì)慢慢提高。


泡的茶多了,手法自然熟練了;喝的茶多了,對茶的認(rèn)識也更豐富了。希望大家都能成為泡茶高手,找到適合自己的那杯茶哦。

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